Whole30

¡Saludos!

En mi viaje a Costa Rica, hablando con mi amiga Norma Rita, ella me comentó de un programa que completó para aprender a comer saludable y desintoxicar su cuerpo de los químicos que usan en los alimentos y te ayuda establecer una bueva relación con los alimentos, eliminando aquellos que no te hacen bien (por diferentes razones que si me pongo a explicar no termino), el mismo es el Whole30. Siendo una persona que siempre trato y dije “trato” de comer saludable y mantenerme saludable para tener una mejor calidad de vida, rápido dije: “Lo voy hacer”.

Comencé antes de que el libro me llegara, el mismo se llama “It’s starts with food", contiene toda la información acerca del programa, por qué dejar ciertos alimentos (explicación científica y física) condiciones de salud que puedes mejorar y controlar con la alimentación, y mucho más. No hay mejor momento para comenzar, pero para mí el mejor momento para comenzar es ahora que es verano, no tengo el ajoro del curso escolar, ballet de Daniella y puedo hacer el programa completo...¡30 días! Este programa NO es para perder peso, es para mejor nuestra relación con la comida convirtiéndola en una más saludable, libre de todos los preservativos, azúcares, endulzantes, químicos, entre muchos otros beneficios. Sí, uno pierde una que otra librita, pero es de la grasa mala, ¡así que se vaya!
NOTA: Nuevamente, perder peso NO es el propósito del programa Whole30, de hecho, NO está permitido pesarte o medirte. 

Estaré publicando 3 blogs de 10 días cada uno, este es el único con la descripción de mis comidas (para que vean como se expande a un mundo lleno de colores y sabores diferentes), como me siento, observaciones y cuál ha sido el mayor reto.

Día #1 – 7/11/16 – Hoy es el día para el cambio, ¡estoy lista! Quiero añadir que Daniella mi hija menor lo quiere hacer conmigo, pues está consciente de una buena alimentación, toda la familia indirectamente estará participando porque yo soy la que cocina generalmente (aunque no estan muy entusiasmados).
I. Comidas:
Desayuno – tortilla 2 huevos, espinaca
Merienda – china mandarina
Almuerzo – Pollo al horno con espárragos y majado de batata, calabaza y yautía
Cena – Salmón al horno y vegetales al vapor y aguacate
II. Retos/Observaciones: Que cocinar, preocupación si lo voy a lograr
III. Estado de ánimo/físico: Normal

Día #2 – 7/12/16
I. Comidas: 
Desayuno – huevo frito (aceite coco) y espinacas
Merienda – china mandarina
Almuerzo – pollo al horno con espárragos, habichuelas tiernas y majado de viandas.
Merienda – guineo
Cena – serenata de bacalao, con calabaza y zanahorias hervidas y aguacate.
II. Retos/Observaciones: Estuve toda la mañana y almuerzo fuera de la casa, me llevé mi merienda y almuerzo, me resistí a la tentación del “fast food”.
III. Estado de ánimo/Físico: normal y un poco de dolor de cabeza.

**Daniella no se resistió y comió en Subway (¡luego estaba media arrepentida!) 
***Hoy recibí el libro “It’s starts with food” ¡todo tiene sentido! 

Día #3 – 7/13/16 
I. Comidas:
Desayuno: 2 huevos revueltos con tomate y espinaca y medio guineo
Merienda: ****
Almuerzo: Salmón (al horno) con habichuelas tiernas (al vapor) y medio guineo
Merienda: china mandarina
Cena: Pollo al sartén con aceite de aguacate y papas al horno
II. Retos/Observaciones: ¡Cocinar todos los días!
III. Estado de ánimo/Físico: Hoy me sentí bien, no dolor de cabeza y no me dio hambre entre comidas/meriendas.

Día #4 – 7/14/16
I. Comidas:
Desayuno: tortilla de un huevo, papas al horno y medio guineo
Merienda: ****
Almuerzo: Serenata bacalao con calabaza y papas al horno
Merienda: china mandarina
Cena: bistec encebollado, lechuga, aguacate y guineos verdes hervidos
II. Retos/Observaciones: cocinar todos los días, pero hoy cociné para varios días
III. Estado de ánimo/Físico: ¡Me siento SUPER bien!

Día #5 – 7/15/16 
I. Comidas:
Desayuno: 1 guineo y 1 china mandarina
Merienda: ****
Almuerzo: Serenata de bacalao con guineos hervidos y aguacate
Merienda: ensalada King crab
Cena: bistec encebollado, lechuga y aguacate
II. Retos/Observaciones: Hoy salí y estuve toda la tarde afuera, me llevé mi lonchera con merienda, agua y comida… ¡reto superado!
III. Estado de ánimo/Físico: hoy comencé a combinar ejercicios livianos: abdominales y pesitas. ¡Me siento muy bien!
*5 días con agua nada más, solo el jugo de la china mandarina cuando me la como.

Día #6 – 7/16/16 *Hoy fue un día un poco desorganizado, así que verán que las comidas fueron un poco fuera de hora y de lo normal.
I. Comidas:
Desayuno: 1 guineo (hoy no tuve mucho tiempo y desayuné tarde)
Merienda: ****
Almuerzo: ensalada de King crab con 1 china mandarina
Merienda: guineo
Cena: pescado al sartén (con aceite de aguacate), majado de: zanahorias, batata, papa, calabaza y yautía y guineos verdes hervidos (¡aquí consumí todas las calorías que no consumí en el día!)
II. Retos/Observaciones: Fue un reto mantener el programa con lo loco que fue el día… ¡pero lo logré!
III. Estado de ánimo/Físico: Mucha energía, ya no me tomo el suplemento B12 para tener energía *Hoy hice mi rutina de pesitas, abdominales y planks.

Día #7 - 7/17/16 
I. Comidas: 
Desayuno: tortilla de 2 huevos con papas salteadas al horno
Merienda: ****
Almuerzo: Pollo al sartén (con aceite de aguacate) espinaca y aguacate
Merienda: China mandarina
Cena: pescado con majado de viandas (left over de ayer) y guineos hervidos
II. Retos/Observaciones: hoy tuve un SUPER reto, fui a un cumpleaños de niños y había muchas tentaciones entremeses, ¡no cogí NADA! Estoy súper enfocada.
III. Estado de ánimo/Físico: Muy bien

Día #8 – 7/18/16
I. Comidas:
Desayuno: 1 huevo frito (aceite de aguacate) y papas al horno
Merienda: ****
Almuerzo: bistec encebollado con vegetales (espárragos, tomates, habichuelas tiernas, brócoli & coliflor)
Merienda: china mandarina
Cena: serenata de bacalao con tomate y habichuelas tiernas
II. Retos/Observaciones: No me da hambre o ansiedad entre comidas.
III. Estado de ánimo/Físico: Me siento muy bien, no me da sueño durante el día.
*Hice mi rutina de pesitas, abdominales y planks (nada extremo hasta que mi cuerpo se acostumbre a la nueva alimentación) 

Día #9 – 7/19/16 
I. Comidas: 
Desayuno: 1 huevo frito en aceite aguacate y papas al horno
Merienda: ****
Almuerzo: serenata de bacalao con habichuelas tiernas y tomates
Merienda: ****
Cena: churrasco encebollado al sartén (aceite de coco), ensalada y guineos hervidos
II. Retos/Observaciones: No me da hambre o ansiedad entre comidas.
III. Estado de ánimo/Físico: Me siento muy bien, no me da sueño durante el día, no me estoy levantando con pereza.
*Hice mi rutina de pesitas, abdominales y planks (nada extremo hasta que mi cuerpo se acostumbre a la nueva alimentación) 

Día #10 – 7/20/16 WOHOOO!!!! 
I. Comidas: 
Desayuno: tortilla de 1 huevo con tomate y espinaca
Merienda: ****
Almuerzo: Ensalada de King crab con guineos hervidos
Merienda: china mandarina
Cena: pollo al sartén (aceite de coco), vegetales y tostones de panas (en aceite de coco)
II. Retos/Observaciones: Hoy estuve haciendo unas diligencias fuera de casa y ya a las 4:30pm sentí hambre, pero ya sabía lo que iba hacer así que fue cuestión de tomar agua y listo.
III. Estado de ánimo/Físico: Me siento muy bien, no me da sueño durante el día, no me levanto con tanta pereza. Sigo sensible del estómago.

¡Llegué a mis primeros 10 días! Les cuento que me siento bien que lo único que me hace falta de todo lo que he eliminado es mi jugo de china por la mañana y un chocolatito de vez en cuando (hasta ahora es lo único que pienso volver a comer luego de terminar el programa). Tengo energía, no me siento inflamada y me levanto sin problemas. He tenido el estómago sensible, pero es parte del proceso porque se está desintoxicando. He cocinado todas mis comidas, no me he “muerto de hambre”, a este punto ya casi ni meriendo (¡lo que es el poder de la mente!).

El libro casi lo acabo, me encanta porque te lleva de la mano en el proceso, te da las explicaciones, el por qué, tiene testimonios de participantes del programa, lo que puedes esperar, entre otra información muy valiosa. (¡Bien acertado!) 

Viviendo en un país donde el arroz, habichuelas y pan es la orden del día, sé que debes estar pensando “¡Esto no es para mí!”. Al programa no se me ha hecho tan difícil porque de por sí no soy dulcera, no bebo mucho (solo en ocasiones especiales) y siempre he tratado de llevar una buena alimentación, así que no ha sido tanto reto, ni he tenido mal humor por la falta de azúcar. Sí, el segundo y tercer día me sentía con la cabeza pesada, pero nada que no pudiera manejar.

Me siento SUPER satisfecha por mi logro, más porque no como muchos vegetales y he tenido que aprender, no he fallado, no he tenido tropiezos, estoy bien consciente de que estoy de camino a una versión más saludable de mí que es igual a una mejor calidad de vida.

¡Nos vemos en 10 días!

NOTA: Los alimentos los cocino con: aceite de coco, aguacate o de oliva extra virgen, un poco de sal y pimienta y algunas veces orégano, los huevos son orgánicos así como algunos de los alimentos, las carnes (la cual no consumo mucho) es del corte mas saludable que hay (claro en donde la compro). Lo único que he tomado en estos 10 días ha sido agua.

Algunas de mis comidas de estos 10 días