Después de Whole 30… ¿qué?

¡Hola!

Ya han pasado 26 días desde que culminé el programa de Whole 30. Les cuento que cuando se estaba acercando la fecha de culminar estaba un poco ansiosa pues estar en el programa es fácil pues sabes lo que no debes de consumir y todo lo que sí, luego es el proceso de reintroducir alimentos y la decisión de cuales vas a comer.
El chocolate fue un SI seguro y contundente, no lo como todos los días, pero cuando tengo ganas me lo como y lo he comido 3 veces en estos 26 días. Han sido pocas las cosas que he vuelto a comer que estaban fuera del programa y las he comido en pocas cantidades y no porque yo las haya hecho, si no porque estuve fuera del país y en ocasiones de reuniones o salidas: arroz 2 veces, queso en algunas comidas, jugo 2 veces y postres (varias veces).

No he tomado leche de vaca y no la extraño, la de almendra…más o menos me gusta y la de coco… ¡para nada!
Quiero hacer un alto aquí para hablar de la leche de vaca, el programa explica porque la leche de vaca no es saludable y por una experiencia cercana les puedo decir que para aquellos que padecen alguna enfermedad inflamatoria la leche de vaca no es una buena opción. Dicho esto, en nuestro hogar ya no se compra leche de vaca.

Postres… ¡que rico! Soy bien consciente de que uno de los placeres de la vida es comer y esta vida es corta para uno estar cohibiéndose de uno que otro gusto y el programa está diseñado para controlar el “sugar dragon” que está en nosotros no para no comer nada (yo no soy tan dulcera, pero...). Les puedo decir que sí noté la diferencia cuando consumí más azúcar de lo normal en mi energía, me sentí cansada y no me siento bien, así que sé que el azúcar no me hace bien ni saludable y trato de controlar el consumo de la misma.

Tasting menu...¿Cómo decir que no?

Esto fue el día despues de los postres, no me sentí bien... ¡así que back to basics!

Se puede ir a un restaurante y comer saludable...esta comida es pechuga de pollo rellena de amarillos/maduros y tostones, lo único que no sería Whole30, la salsa y el aceite con que frieron los tostones.

Al día de hoy sigo con la misma línea de alimentación, creo que el programa y todo lo que promueve tiene sentido. Que todos nos vamos a morir de algo, que cuando nos toca nos toca así seamos gorditos o flaquitos… ¡sí! Pero yo creo que cuando uno deja a un lado esos alimentos procesados, compramos los que menos pesticidas tienen, productos que sabemos que son del país sin tanto químico y cuando uno come un poco más saludable compras calidad de vida y eres más fuerte para enfrentar hasta un catarro (mismo que tuve hace unos días, leve, pero no me tumbó).

Me siento más ligera, más saludable, mejor y si eso me hace sentir bien… ¿Por qué no seguirlo? Si estas preguntando por mi peso…no sé si he bajado más, la realidad nunca me peso (solo cuando voy a los médicos) creo que han sido como 5lbs y bajé un o dos size de pantalón, algunas personas me dicen que estoy más delgada, pero en realidad no es algo significativo y casi no lo noto (tampoco es que quiero bajar de peso ni tenía problemas de peso), las libras que he bajado es de grasa mala. Hago mis ejercicios simples y comencé a caminar 2 veces en semana 5 millas.

No soy de publicar fotos mias, pero muchos me preguntan como me veo (aunque lo importante es como me siento) Esto fue en mi viaje, conitnué mi rutina 8/21/16.

Esta vida es una, corta y rápida, hay que vivirla bien y disfrutar de todo lo que uno hace, yo estoy disfrutando mucho este proceso, lo más positivo (para mi familia)…¡cocino casi todos los días! 


¡Hasta la próxima!

**Recuerda! Cuando tu cuerpo tiene hambre, quiere nutrientes, no calorias.

Whole30 ...completado!

¡Saludos!

Día #22 Mientras se acerca el fin del programa Whole30 estoy un poco ansiosa, pues, aunque confieso que cada vez que pienso cuantos días llevo tengo que mirar el calendario porque no cuento los días, el reintroducir antiguos alimentos es un reto.

Mi plan es seguir con este estilo de vida que definitivamente es más saludable y me hace sentir muy bien. Lo único seguro que voy a volver a comer el día 31 es mi chocolate 86% Cacao (que de hecho… ¡ya mi hija mayor me comió un pedazo!), honestamente es lo único que me hace falta.

Cosas que no extraño: arroz, leche, mantequilla, bizcocho, jugo, pasta, jamón, queso, pan. A este momento he preparado y consumido 65 comidas, hechas en casa Whole30 approved, el menú se ha ampliado grandemente, nuevos sabores y colores son la orden del día.

Dia #24 8/03/16 Hoy fue un día de una gran revelación. Hoy tenía una cita, así que planché me camisa y pantalón, cuando me estoy preparando me pongo mi camisa y cuando me voy a poner el pantalón…me quedó ¡ENORME!!!!!!! Confieso que de repente me asusté, porque en realidad no he notado que he bajado de peso (aunque mucha gente que me ve me dice que hay algo diferente), como trabajo desde mi casa, uso ropa de hacer ejercicios o muchos trajecitos, así que ni cuenta me había dado. Luego digo: “contra, pero si no he pasado hambre, hago mis tres comidas, meriendas”, entonces realizo que: “¡eso es para que veas toda la porquería que uno come!!”.
¿Qué cuanto peso? No sé…no me he pesado ni creo que lo haga, la pesa dice un número y ese número no va a influenciar en mi si estoy y me siento saludable. He estado todo el día incrédula con cierto sentido de satisfacción, sin quererlo, ni buscarlo y mucho menos sacrificándome…bajé esas libritas demás.

Día #27 8/06/16 Se acerca el día de completar el Whole30 y estoy haciendo otras cosas nuevas. Hoy por primera vez hice un pastelón de amarillos, uno de mis platos favoritos (y que me recuerda mucho a mi Titi Irma que hacia el mejor), Whole30 completamente y estaba riquísimo.

Sigo sintiendome muy bien, no me siento inflamada cuando como y me estoy alimentando muy bien. Sigo haciendo mis ejercicios simples y de verdad que estoy muy contenta con mi nueva relación con la comida y la salud.

Día # 31 8/10/16 ¡Oficialmente Whole30 completado! 
- Salidas al supermercado más frecuentes pero rápidas.
- Preparación de comidas más simples y saludables.
- Estómago fuerte.
- Me siento más liviana… ¡hasta alta me siento!
- Nivel óptimo de energía.
- Lo único que extraño es el chocolate (aún no lo he comido).
- No sé cuánto peso, ni me voy a pesar…ese no es el propósito del programa.
- Me siento satisfecha… ¡sí se puede!
- No fue un sacrificio, nunca lo sentí así.
- La comida debe tener color… ¡mucho y natural!
- Nada como comer alimentos frescos y disfrutar de sabores nuevos.

Una tarde en la cocina...los envases mis mejores amigos

Salida rápida al supermercado

Tener control y ser responsable a la hora de alimentarse es el secreto del programa, podemos darnos nuestros gustos (la vida es corta y comer es de las mejores cosas), pero con la consciencia que somos lo que comemos y lo que de verdad importa no es tener una buena figura es estar saludable para tener una mejor calidad de vida.

¡Hasta la próxima!

Lo logré!!!!!

Whole 20

¡Saludos!

Gracias a todos los que han mostrado interés y apoyo a este nuevo programa y estilo de vida. Qué bueno saber que somos muchas las personas que nos estamos educando para comer saludable y no hacer más ricas a esas compañías que poco a poco nos están matando enfermando.

En este blog estaré hablando de algunos de detalles adicionales en la confección de las comidas, lo que uso y como me ha ido.

Día #11 Estoy bebiendo casi 60 onzas de agua al día, no tomo más nada. Hay días que no me levanto con tanta hambre así que me desayuno una fruta nada más.

Para cocinar uso: aceite de coco, de aguacate y de oliva extra virgen, vinagre de manzana (en este caso es donde único está permitido el jugo), sal (marina), pimienta, orégano y especias que no contienen MSG. Todos estos aceites los pueden conseguir a buen precio en su supermercado favorito o en Marshalls (anuncio no pagado pero necesario, entiendo que todas estas alternativas deben estar al alcance de todos y algunos “whole food stores” o supermercados orgánicos toman ventaja de las personas), así que, eso de que comer saludable u orgánico es caro…no es cierto, más caro es no tener salud ¿no crees?

Quiero hacer un alto antes de seguir para hacer una recomendación, he leído muchas historias de personas que han bajado bastante de peso en los 30 días (no porque sea el propósito del programa), les sugiero que combinen el programa con ejercicios simples de pesas y abdominales o Pilates, Yoga o Barre para que así trabajen el cuerpo a la vez que bajan de peso y terminen con unas libritas menos y buena figura (personas que bajan de peso sin hacer ejercicio a veces terminan con la piel flácida y luego es bien difícil de trabajar).

Me han preguntado si me paso mucho tiempo cocinando…bueno, ¡más de lo que me agrada! Pero saber que todo lo que estoy comiendo son alimentos frescos y saludables me da mucha satisfacción, digamos que estoy como nuestras abuelas que van al supermercado cada 3 días para comprar las carnes y frutas (los vegetales me duran bastante) frescas.

Les voy a dar un ejemplo de cómo preparo varias comidas a la vez.
Si por ejemplo voy a cocinar serenata de bacalao, pollo o carne o pescado con vegetales o viandas, pues en lo que "desalo" el bacalao, hago las viandas, en el sartén hago el pollo o la carne y en el horno preparo los vegetales, las papas y tal vez pescado o pollo. Cuando termino tengo varias alternativas y ensalada (que no necesita cocinarse), ven… ¡no es tan difícil!
Muchas veces lo que nos intimida a dar el paso es el: ¿cómo?, ¿cuándo? y si lo podremos lograr. Por eso lo hago de 10 días en 10 días primero Whole10, Whole20, Whole30 y luego ya hiciste un cambio para toda tu vida, que es crear consciencia y tomar buenas desiciones a la hora de alimentarte.

He escuchado cosas como: yo no como vegetales, no sé si yo podría, yo no puedo dejar mi café, no puedo dejar el arroz, entre muchas otras razones. No juzgo, esto es una decisión, muy valiente e individual, lo único que les digo es que lo intenten, ¿Qué vas a perder intentando comer saludable y teniendo una mejor calidad de vida…hasta mejorar una condición de salud? Vas a perderte de ese rico bizcochito, chocolatito, traguito de alcohol y comida favorita que… ¿te hace más saludable? Además, nadie ha dicho que no la puedes volver a comer.

Día #14, estos días tuve unos cuantos retos SUPERADOS! Sábado por el día fui a la playa, así que me llevé mis frutas, almuerzo y agua y todo súper. En la tarde fuimos a casa de mi cuñado a comer y mi cuñada que está en proceso de hacer el programa y me apoya el 200% me hizo una crema de espinaca (Whole30 approved) y estaba riquísima.
Mi esposo llevaba varios días diciéndome para que saliéramos a comer, y yo le decía: “¡Que no!” honestamente tenía miedo de enfrentarme a ese reto, no porque fuera a fallar, sino porque sé que no iba a ser Whole30 100%. Así que fuimos a comer y pedí pollo a la plancha, con ensalada y tostones… ¿Qué no es Whole30 approved? El aceite que usan, pues debe ser vegetal o canola…no coco u oliva extra virgen, pero no es algo tan negativo dentro de todo, no me cayó mal, ni pesado, así que prueba más que superada.

*Hasta el día de hoy lo único que he tomado es agua y lo más que extraño es el chocolate. He soñado 3 veces que he comido de los alimentos eliminados. No sé si he bajado de peso, pero sí me siento bien, con energía, me levanto temprano sin problemas, no me da sueño durante el día (siempre me han gustado las siestas). He seguido mi rutina simple de pesitas, abdominales y planks…nada extremo.

Día #17, les confieso que ya ni sé los días que llevo, estoy disfrutando tanto todo este proceso que no cuento los días. El menú se ha ampliado: tacos de lechuga, pinchos de camarones, bistec en salsa…en fin, cada día quiero aprender algo nuevo, los sabores son diferentes y ya le sé el truco algunas cosas y los retos casi ninguno.

Me acuesto como a las 11pm y me levanto 6:30am o 7am sin problema, no me da sueño durante el día, sigo con mi rutina simple de ejercicios y mi estómago está volviendo a la normalidad. ¡Lo que sigo extrañando es el chocolate!

*El chocolate aceptado es el 100% cacao, conseguí uno 86% (¡por lo menos es mi preferido!) lo tengo guardado, aunque no lo he visto…tal vez alguien ya se me adelantó. Si alguien saber dónde conseguir 100% cacao déjeme saber. 

Para los que me han preguntado: ¿qué pasa luego de los 30 días?, ¿si hay que seguir el programa para siempre?, ¿de que se trata? Aquí una respuesta de la creadora (copia la dirección))

http://whole30.com/2014/01/whole30-forever/

Día #20!!!!!!!!!!!  Llevo Whole20 y me siento muy bien, ayer mi hija menor me dijo: “te ves bien, como otra persona” Eso me puso muy, muy contenta, mis hijas son mis más sinceras críticas (¡para bien ¡).
Hoy fui al supermercado… ¡es tan sencillo! Sabes exactamente lo que vas a comprar y lo que no, todo fresco nada en una caja y así me siento.

¡Soy una versión más saludable de mí!

¡Nos vemos en 10 días!

Whole30

¡Saludos!

En mi viaje a Costa Rica, hablando con mi amiga Norma Rita, ella me comentó de un programa que completó para aprender a comer saludable y desintoxicar su cuerpo de los químicos que usan en los alimentos y te ayuda establecer una bueva relación con los alimentos, eliminando aquellos que no te hacen bien (por diferentes razones que si me pongo a explicar no termino), el mismo es el Whole30. Siendo una persona que siempre trato y dije “trato” de comer saludable y mantenerme saludable para tener una mejor calidad de vida, rápido dije: “Lo voy hacer”.

Comencé antes de que el libro me llegara, el mismo se llama “It’s starts with food", contiene toda la información acerca del programa, por qué dejar ciertos alimentos (explicación científica y física) condiciones de salud que puedes mejorar y controlar con la alimentación, y mucho más. No hay mejor momento para comenzar, pero para mí el mejor momento para comenzar es ahora que es verano, no tengo el ajoro del curso escolar, ballet de Daniella y puedo hacer el programa completo...¡30 días! Este programa NO es para perder peso, es para mejor nuestra relación con la comida convirtiéndola en una más saludable, libre de todos los preservativos, azúcares, endulzantes, químicos, entre muchos otros beneficios. Sí, uno pierde una que otra librita, pero es de la grasa mala, ¡así que se vaya!
NOTA: Nuevamente, perder peso NO es el propósito del programa Whole30, de hecho, NO está permitido pesarte o medirte. 

Estaré publicando 3 blogs de 10 días cada uno, este es el único con la descripción de mis comidas (para que vean como se expande a un mundo lleno de colores y sabores diferentes), como me siento, observaciones y cuál ha sido el mayor reto.

Día #1 – 7/11/16 – Hoy es el día para el cambio, ¡estoy lista! Quiero añadir que Daniella mi hija menor lo quiere hacer conmigo, pues está consciente de una buena alimentación, toda la familia indirectamente estará participando porque yo soy la que cocina generalmente (aunque no estan muy entusiasmados).
I. Comidas:
Desayuno – tortilla 2 huevos, espinaca
Merienda – china mandarina
Almuerzo – Pollo al horno con espárragos y majado de batata, calabaza y yautía
Cena – Salmón al horno y vegetales al vapor y aguacate
II. Retos/Observaciones: Que cocinar, preocupación si lo voy a lograr
III. Estado de ánimo/físico: Normal

Día #2 – 7/12/16
I. Comidas: 
Desayuno – huevo frito (aceite coco) y espinacas
Merienda – china mandarina
Almuerzo – pollo al horno con espárragos, habichuelas tiernas y majado de viandas.
Merienda – guineo
Cena – serenata de bacalao, con calabaza y zanahorias hervidas y aguacate.
II. Retos/Observaciones: Estuve toda la mañana y almuerzo fuera de la casa, me llevé mi merienda y almuerzo, me resistí a la tentación del “fast food”.
III. Estado de ánimo/Físico: normal y un poco de dolor de cabeza.

**Daniella no se resistió y comió en Subway (¡luego estaba media arrepentida!) 
***Hoy recibí el libro “It’s starts with food” ¡todo tiene sentido! 

Día #3 – 7/13/16 
I. Comidas:
Desayuno: 2 huevos revueltos con tomate y espinaca y medio guineo
Merienda: ****
Almuerzo: Salmón (al horno) con habichuelas tiernas (al vapor) y medio guineo
Merienda: china mandarina
Cena: Pollo al sartén con aceite de aguacate y papas al horno
II. Retos/Observaciones: ¡Cocinar todos los días!
III. Estado de ánimo/Físico: Hoy me sentí bien, no dolor de cabeza y no me dio hambre entre comidas/meriendas.

Día #4 – 7/14/16
I. Comidas:
Desayuno: tortilla de un huevo, papas al horno y medio guineo
Merienda: ****
Almuerzo: Serenata bacalao con calabaza y papas al horno
Merienda: china mandarina
Cena: bistec encebollado, lechuga, aguacate y guineos verdes hervidos
II. Retos/Observaciones: cocinar todos los días, pero hoy cociné para varios días
III. Estado de ánimo/Físico: ¡Me siento SUPER bien!

Día #5 – 7/15/16 
I. Comidas:
Desayuno: 1 guineo y 1 china mandarina
Merienda: ****
Almuerzo: Serenata de bacalao con guineos hervidos y aguacate
Merienda: ensalada King crab
Cena: bistec encebollado, lechuga y aguacate
II. Retos/Observaciones: Hoy salí y estuve toda la tarde afuera, me llevé mi lonchera con merienda, agua y comida… ¡reto superado!
III. Estado de ánimo/Físico: hoy comencé a combinar ejercicios livianos: abdominales y pesitas. ¡Me siento muy bien!
*5 días con agua nada más, solo el jugo de la china mandarina cuando me la como.

Día #6 – 7/16/16 *Hoy fue un día un poco desorganizado, así que verán que las comidas fueron un poco fuera de hora y de lo normal.
I. Comidas:
Desayuno: 1 guineo (hoy no tuve mucho tiempo y desayuné tarde)
Merienda: ****
Almuerzo: ensalada de King crab con 1 china mandarina
Merienda: guineo
Cena: pescado al sartén (con aceite de aguacate), majado de: zanahorias, batata, papa, calabaza y yautía y guineos verdes hervidos (¡aquí consumí todas las calorías que no consumí en el día!)
II. Retos/Observaciones: Fue un reto mantener el programa con lo loco que fue el día… ¡pero lo logré!
III. Estado de ánimo/Físico: Mucha energía, ya no me tomo el suplemento B12 para tener energía *Hoy hice mi rutina de pesitas, abdominales y planks.

Día #7 - 7/17/16 
I. Comidas: 
Desayuno: tortilla de 2 huevos con papas salteadas al horno
Merienda: ****
Almuerzo: Pollo al sartén (con aceite de aguacate) espinaca y aguacate
Merienda: China mandarina
Cena: pescado con majado de viandas (left over de ayer) y guineos hervidos
II. Retos/Observaciones: hoy tuve un SUPER reto, fui a un cumpleaños de niños y había muchas tentaciones entremeses, ¡no cogí NADA! Estoy súper enfocada.
III. Estado de ánimo/Físico: Muy bien

Día #8 – 7/18/16
I. Comidas:
Desayuno: 1 huevo frito (aceite de aguacate) y papas al horno
Merienda: ****
Almuerzo: bistec encebollado con vegetales (espárragos, tomates, habichuelas tiernas, brócoli & coliflor)
Merienda: china mandarina
Cena: serenata de bacalao con tomate y habichuelas tiernas
II. Retos/Observaciones: No me da hambre o ansiedad entre comidas.
III. Estado de ánimo/Físico: Me siento muy bien, no me da sueño durante el día.
*Hice mi rutina de pesitas, abdominales y planks (nada extremo hasta que mi cuerpo se acostumbre a la nueva alimentación) 

Día #9 – 7/19/16 
I. Comidas: 
Desayuno: 1 huevo frito en aceite aguacate y papas al horno
Merienda: ****
Almuerzo: serenata de bacalao con habichuelas tiernas y tomates
Merienda: ****
Cena: churrasco encebollado al sartén (aceite de coco), ensalada y guineos hervidos
II. Retos/Observaciones: No me da hambre o ansiedad entre comidas.
III. Estado de ánimo/Físico: Me siento muy bien, no me da sueño durante el día, no me estoy levantando con pereza.
*Hice mi rutina de pesitas, abdominales y planks (nada extremo hasta que mi cuerpo se acostumbre a la nueva alimentación) 

Día #10 – 7/20/16 WOHOOO!!!! 
I. Comidas: 
Desayuno: tortilla de 1 huevo con tomate y espinaca
Merienda: ****
Almuerzo: Ensalada de King crab con guineos hervidos
Merienda: china mandarina
Cena: pollo al sartén (aceite de coco), vegetales y tostones de panas (en aceite de coco)
II. Retos/Observaciones: Hoy estuve haciendo unas diligencias fuera de casa y ya a las 4:30pm sentí hambre, pero ya sabía lo que iba hacer así que fue cuestión de tomar agua y listo.
III. Estado de ánimo/Físico: Me siento muy bien, no me da sueño durante el día, no me levanto con tanta pereza. Sigo sensible del estómago.

¡Llegué a mis primeros 10 días! Les cuento que me siento bien que lo único que me hace falta de todo lo que he eliminado es mi jugo de china por la mañana y un chocolatito de vez en cuando (hasta ahora es lo único que pienso volver a comer luego de terminar el programa). Tengo energía, no me siento inflamada y me levanto sin problemas. He tenido el estómago sensible, pero es parte del proceso porque se está desintoxicando. He cocinado todas mis comidas, no me he “muerto de hambre”, a este punto ya casi ni meriendo (¡lo que es el poder de la mente!).

El libro casi lo acabo, me encanta porque te lleva de la mano en el proceso, te da las explicaciones, el por qué, tiene testimonios de participantes del programa, lo que puedes esperar, entre otra información muy valiosa. (¡Bien acertado!) 

Viviendo en un país donde el arroz, habichuelas y pan es la orden del día, sé que debes estar pensando “¡Esto no es para mí!”. Al programa no se me ha hecho tan difícil porque de por sí no soy dulcera, no bebo mucho (solo en ocasiones especiales) y siempre he tratado de llevar una buena alimentación, así que no ha sido tanto reto, ni he tenido mal humor por la falta de azúcar. Sí, el segundo y tercer día me sentía con la cabeza pesada, pero nada que no pudiera manejar.

Me siento SUPER satisfecha por mi logro, más porque no como muchos vegetales y he tenido que aprender, no he fallado, no he tenido tropiezos, estoy bien consciente de que estoy de camino a una versión más saludable de mí que es igual a una mejor calidad de vida.

¡Nos vemos en 10 días!

NOTA: Los alimentos los cocino con: aceite de coco, aguacate o de oliva extra virgen, un poco de sal y pimienta y algunas veces orégano, los huevos son orgánicos así como algunos de los alimentos, las carnes (la cual no consumo mucho) es del corte mas saludable que hay (claro en donde la compro). Lo único que he tomado en estos 10 días ha sido agua.

Algunas de mis comidas de estos 10 días